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バイ貝 刺身 富山-富山県 日本橋とやま館 はま作御膳 税込3,240円 ※写真は、左上から白えび唐揚げ、刺身盛、昆布巻かまぼこ、バイ貝旨煮、ニシン昆布巻き、香の物、氷見牛のローストビーフ、ブリの照り焼き、紅ズワイガニの酢の物、ご飯、味噌汁、魚介と野菜の小型サイズの貝は再放流し、富山湾の貴重な資源を保護しています バイかご縄漁にて漁獲され、新湊や滑川、魚津、くろべで水揚げされています。 富山湾の水深 400~1,550mの海域にバイ貝用のかごを沈めて一晩待ち、かごに入ったバイ貝を漁獲します。

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バイ貝 ばいがい 富山県では、エゾバイ科の巻貝の中で、水深0~1000mの深海に生息する食用巻貝を総称してバイと呼んでいる。 富山湾 で漁獲されるバイガイは、オオエッチュウバイ、カガバイ、ツバイ、エゾボラモドキなどがあり、中でも「カガバイ 富山湾産生クジラ刺身・氷見産メジマグロ刺身とカワハギ刺身 アオリイカ 氷見産寒ブリ刺身とアオリイカ刺身・新湊産甘エビ刺身・能登沖産バイ貝刺身・ブリのかぶらずし富山県富山市総曲輪1117 リンカンホール1f by hanak(369) 久々の来訪 久々の来訪 お通し・バイ貝煮 ・お刺身盛り合わせ ・のどぐろ串 ・ぶり

マグロ、鯛、鰤、鱸、バイ貝、甘海老など、その日仕入れた新鮮魚介を店主のおまかせでたっぷりと堪能できます。 富山名物の白海老も追加料金でオーダー可能。 1人前1,738~ ほっこり優しい味付けが好評。 日替わりの『おばんざいの盛り合わせ』 店主富山の湧き水と梅だけで作った、餡掛け茶碗蒸し。まろやかさと梅干しくらいの塩分と酸味が同居した、クセになる茶碗蒸しです。 ・甘エビと白えび 白えびは昆布じめがなされている。紅白で見た目にも華やかで、甘さのハーモニーがいい。 ・バイ貝の刺身 小料理 ゆあさ 荒町/割烹・小料理 食べログ 桜木町の近くの総曲輪のお店です。ビルの2階にあります。ミシュランビグブルマンにも選ばれていたようです。カウンターと個室のお店で、個室に通していただけました。アラカルトでもいただけるようですが、今回は6,000円のコースをお願

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